什么是中央廚房？中央廚房和普通區(qū)別是什么？

我們?cè)诠ぷ魃町?dāng)中，常常有聽(tīng)說(shuō)過(guò)中央空調(diào)這個(gè)詞，但是卻很少有聽(tīng)說(shuō)過(guò)什么是中央廚房，下面由廚房工程設(shè)計(jì)麥大廚小編為大家簡(jiǎn)單介紹一下什么是中央廚房以及中央廚房它有什么優(yōu)點(diǎn)。 

   什么是中央廚房？

其實(shí)所謂中央廚房就是配餐配送中心，主要的任務(wù)是將食品原料統(tǒng)一采購(gòu)并制作加工成成品或者半成品之后，將菜品采用全熱鏈、全冷鏈或者冷熱鏈混合的方式統(tǒng)一配送到各連鎖店進(jìn)行二次加熱或者組合后銷(xiāo)售給顧客。

比如像大家都知道的KFC、麥當(dāng)勞等等這些連鎖店餐飲店，他們每天接待的客戶數(shù)量都是非常大的，如果沒(méi)有通過(guò)中央廚房這樣的支持，這么大的用餐需求量，單單靠一個(gè)餐廳的廚房是實(shí)現(xiàn)不了的。

所以通過(guò)中央廚房，單獨(dú)食品加工的地方，把雞翅，雞腿等提前加工成半成品，然后運(yùn)輸?shù)匠鞘懈鞔筮B鎖店，到了連鎖店之后再做最后一道工序就可以售賣(mài)了，所以我們看到肯德基的廚房都是非常干凈的，而且出貨時(shí)間也比較快。

   中央廚房的有哪些優(yōu)點(diǎn)？

口味方面：同時(shí)大批量生產(chǎn)相同品味的成品或者半成品，可以保證各連鎖餐飲店的食品口味更加穩(wěn)定和統(tǒng)一

品質(zhì)方面：一般對(duì)食材大批量的進(jìn)行采購(gòu)，來(lái)源統(tǒng)一且對(duì)食物生產(chǎn)衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)都比較高，所以食物的品質(zhì)比較穩(wěn)定和優(yōu)良

成本降低：采用大量生產(chǎn)設(shè)備，節(jié)省人力的成本；而且采購(gòu)貨量大，可以降低原材料的成本；統(tǒng)一進(jìn)行運(yùn)輸，可以大大減少運(yùn)輸?shù)某杀尽?/p>

提高效率：機(jī)械化程度高，大大節(jié)省了人力，快速大批量生產(chǎn)食物，及時(shí)在配置的冷凍、冷藏庫(kù)保存。并統(tǒng)一安排運(yùn)輸，節(jié)省各服務(wù)單位的庫(kù)存和運(yùn)貨時(shí)間

現(xiàn)在的連鎖餐飲店，集中供應(yīng)廚房也在逐漸增加，像中央廚房這樣的工程也會(huì)逐漸地被需要。麥大廚中央廚房設(shè)計(jì)可根據(jù)客戶的菜式需求以及現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行全廚房定制服務(wù)，提供全熱鏈、全冷鏈或冷熱鏈混合3種中央廚房配送生產(chǎn)線設(shè)計(jì)選擇，如果你對(duì)中央廚房工程感興趣，歡迎咨詢麥大廚在線客服，打造適合你的低成本高效率的中央廚房工程。