食堂廚房設(shè)備配置清單會根據(jù)經(jīng)營者的經(jīng)營方向(設(shè)備的質(zhì)量、品牌等要求和就餐要求)來定制，所以各個食堂廚房設(shè)備清單不盡相同。那么大型食堂廚房設(shè)備清單有哪些呢？小編已為您歸納了一個大型食堂廚房設(shè)備明細(xì)，我們一起來看看吧。

大型食堂廚房設(shè)備清單

1、烹飪設(shè)備：主要用來炒菜、制作湯類。

商用電磁爐、海鮮蒸柜、自動炒菜機、蒸飯柜、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、電熱湯桶、四眼鼓風(fēng)灶、大鍋灶、雙頭低湯灶、雙層工作臺、四門高身雪柜、四層貨架、雙星水池、隔油池、洗地龍頭等。

2、食品加工設(shè)備：主要用來加工食品、米、面、餅類主食。

包子機、饅頭機、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、木面案板臺、雙門蒸飯箱、雙層電烤箱連醒發(fā)箱、落地式電餅鐺、四門高身雪柜、單開調(diào)理柜、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、混水龍頭、洗地龍頭、切片機、絞肉機、切菜機、冰箱、雙層工作臺、四層貨架、切絲機等。

3、存儲設(shè)備：主要用于儲存原材料、食材、半成品、谷物。

冰箱、冷藏庫、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、四門高身雪柜、貨架等。

4、清洗設(shè)備：主要用于餐具和食品的清洗。

洗碗機、洗菜機、殘食臺、洗地龍頭、碗碟柜殘食臺、污碟臺、潔碟臺、水池、收殘車、碗碟柜等。

5、消毒設(shè)備：主要用于餐具殺菌、消毒。

高溫消毒柜、紅外線消毒柜，紫外線消毒柜，臭氧消毒柜，蒸汽消毒柜，熱風(fēng)循環(huán)消毒柜等商用消毒柜設(shè)備。

6、油煙系統(tǒng)：排煙風(fēng)機/風(fēng)柜、排煙風(fēng)柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等。

7、餐具：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗、碟、筷子、調(diào)料盒、骨碟等。

假如大型食堂定位較為高得話，還將會設(shè)計有自助餐廳，那將會用上自助餐廳臺、自助餐廳爐、暖湯鼎、飲品鼎等自助式設(shè)備。

以上就是小編給大家?guī)淼拇笮褪程脧N房設(shè)備清單，食堂廚房設(shè)備是可以根據(jù)廚房的人數(shù)、定位、檔次、地理位置做廚房調(diào)整的。如有其他商用廚房相關(guān)問題，可以關(guān)注咨詢麥大廚在線客服，我們會一一為您解答。