使用商用鐵板燒設(shè)備注意事項及工作原理

分類：產(chǎn)品資訊

作者：麥大廚

來源：http://www.jxdtg.cn/

發(fā)布時間：2024-09-03

【概要描述】

商用鐵板燒設(shè)備通過高效的加熱方式和精確的溫控系統(tǒng)，為餐飲行業(yè)提供了理想的烹飪解決方案。為了確保安全高效使用，操作人員應(yīng)注意清潔維護、正確預熱、使用適當?shù)墓ぞ摺⒖刂朴土恳约岸ㄆ跈z查設(shè)備等事項。良好的使用習慣和定期維護能夠延長設(shè)備的使用壽命，提高烹飪效率和菜品質(zhì)量，確保廚房操作的安全性和衛(wèi)生條件。

商用鐵板燒設(shè)備是一種用于制作鐵板燒、煎烤類食物的專業(yè)廚房設(shè)備，廣泛應(yīng)用于餐廳、酒店等餐飲場所。該設(shè)備通過加熱鐵板來直接烹調(diào)食物，能夠迅速加熱并均勻傳遞熱量，使食物保持鮮嫩和多汁。為了確保安全高效使用商用鐵板燒設(shè)備，了解其工作原理及注意事項非常重要。

商用鐵板燒設(shè)備的工作原理

商用鐵板燒設(shè)備主要通過加熱元件（如電熱管或燃氣燃燒器）直接加熱厚重的鐵板。以下是其工作原理的詳細說明：

  • 1. 加熱方式：鐵板燒設(shè)備通常采用電加熱或燃氣加熱。電加熱鐵板燒通過電熱管將電能轉(zhuǎn)化為熱能，直接加熱鐵板；燃氣加熱鐵板燒則通過燃氣燃燒器燃燒天然氣或液化氣產(chǎn)生火焰來加熱鐵板。
  • 2. 熱量傳遞：加熱元件將熱量傳遞到鐵板上，鐵板均勻受熱后，將熱量傳遞給放置在其上的食材。由于鐵板的材質(zhì)通常是高導熱性的鑄鐵或不銹鋼，熱量能夠快速而均勻地傳遞，確保食材的均勻加熱。
  • 3. 精確控溫：商用鐵板燒設(shè)備通常配備溫度控制系統(tǒng)，可以通過旋鈕或數(shù)字控制面板調(diào)節(jié)鐵板的加熱溫度。這種溫控能力使廚師能夠根據(jù)食材的不同需求，精確控制烹飪溫度，確保菜品的最佳口感。
  • 4. 保持食材鮮嫩：鐵板燒設(shè)備的高溫能夠迅速鎖住食材的水分和營養(yǎng)，保持食材的鮮嫩多汁。同時，高溫烹調(diào)還能在食材表面形成美味的焦香脆殼，提高菜肴的風味。

使用商用鐵板燒設(shè)備的注意事項

為了確保安全高效地使用商用鐵板燒設(shè)備，在操作過程中應(yīng)注意以下事項：

  • 1. 定期清潔：使用前后應(yīng)對鐵板進行徹底清潔，去除食物殘渣和油脂，以防止積碳和異味的產(chǎn)生。定期清潔有助于保持鐵板的導熱性能和延長設(shè)備的使用壽命。
  • 2. 正確預熱：使用鐵板燒設(shè)備時，應(yīng)先進行預熱，確保鐵板達到適宜的烹飪溫度。這有助于食材的快速封口和均勻加熱，避免粘連和燒焦。
  • 3. 使用適當?shù)呐腼児ぞ撸?/strong>在鐵板上操作時，應(yīng)使用適合的烹飪工具，如木鏟、不銹鋼鏟等，避免使用塑料或其他易熔材質(zhì)的工具，以免在高溫下釋放有害物質(zhì)。
  • 4. 控制油量：使用鐵板燒設(shè)備時，應(yīng)合理控制油的用量，避免過多的油脂積聚在鐵板上，防止高溫產(chǎn)生油煙和火災(zāi)風險。
  • 5. 注意防燙和安全操作：鐵板燒設(shè)備在使用過程中溫度很高，操作時應(yīng)佩戴防護手套，避免直接接觸鐵板或加熱部件。操作時應(yīng)小心謹慎，防止燙傷。
  • 6. 確保良好的通風條件：鐵板燒設(shè)備在使用過程中會產(chǎn)生油煙，餐廳應(yīng)配備足夠的排風設(shè)備，確保良好的通風條件，避免油煙積聚影響廚房空氣質(zhì)量。
  • 7. 定期檢查設(shè)備：定期檢查鐵板燒設(shè)備的電線、開關(guān)、溫控器和燃氣管道（如使用燃氣設(shè)備），確保其處于良好的工作狀態(tài)，防止漏電、漏氣等安全隱患。
  • 8. 遵循操作手冊：使用鐵板燒設(shè)備時，應(yīng)仔細閱讀并遵循設(shè)備的操作手冊，確保正確使用和維護設(shè)備，避免不當操作導致設(shè)備損壞或安全事故。

商用鐵板燒設(shè)備通過高效的加熱方式和精確的溫控系統(tǒng)，為餐飲行業(yè)提供了理想的烹飪解決方案。為了確保安全高效使用，操作人員應(yīng)注意清潔維護、正確預熱、使用適當?shù)墓ぞ?、控制油量以及定期檢查設(shè)備等事項。良好的使用習慣和定期維護能夠延長設(shè)備的使用壽命，提高烹飪效率和菜品質(zhì)量，確保廚房操作的安全性和衛(wèi)生條件。

熱點資訊

憑借良好的聲譽、優(yōu)異的品質(zhì)及健全的售后服務(wù)贏得世界點贊，在國內(nèi)外眾多企業(yè)大放異彩 ！

商用洗碗機是租一個好還是買一個好 兩者優(yōu)勢對比

商用洗碗機是租一個好還是買一個好 兩者優(yōu)勢對比

對于餐飲企業(yè)來說，選擇租賃還是購買商用洗碗機取決于各自的實際需求和經(jīng)濟狀況。租賃洗碗機的優(yōu)勢在于初期投入低且維護費用由租賃方承擔，適合資金流動性需求高的企業(yè)；而購買洗碗機則意味著更大的初期投入，但長期來看，購買成本相對更低，適合長期穩(wěn)定運營的餐廳。因此，租賃適合短期或預算有限的企業(yè)，而購買更適合長期使用且資金較充裕的餐廳。
更多詳情

08-31

2024

推薦產(chǎn)品

可定制清洗/消毒/烘干等功能洗碗機

  • 麥大廚商用全自動雙框高效款揭蓋式洗碗機商用20KW

    麥大廚商用全自動雙框高效款揭蓋式洗碗機商用20KW

    雙框高效款

  • 麥大廚旗艦款1.7m平放式單缸單噴淋長龍式洗碗機

    麥大廚旗艦款1.7m平放式單缸單噴淋長龍式洗碗機

    旗艦款1.7m平放式單缸單噴

  • 麥大廚旗艦款5.9m平放式雙缸雙噴淋雙烘干洗碗機

    麥大廚旗艦款5.9m平放式雙缸雙噴淋雙烘干洗碗機

    旗艦款5.9m平放式雙缸雙噴雙烘

  • 麥大廚旗艦款2.95m斜插式單缸單噴淋長龍式洗碗機

    麥大廚旗艦款2.95m斜插式單缸單噴淋長龍式洗碗機

    旗艦款2.95m斜插式單缸單噴

  • 麥大廚烤鴨爐商用全自動電烤燒雞鴨鵝多功能旋轉(zhuǎn)吊爐380V 10KW

    麥大廚烤鴨爐商用全自動電烤燒雞鴨鵝多功能旋轉(zhuǎn)吊爐380V 10KW

    麥大廚電烤鴨爐手動清洗

廚房工程解決方案

設(shè)備配套 | 價格透明 | 上門勘察 | 專屬設(shè)計 | 輕松過檢 | 快速報價 | 風水布局